香花菜是什么菜,以为是一种有香气的花菜,原来是薄荷,香花菜就是我们说的薄荷,香花菜有着怎样的功效呢?为什么人们都喜欢吃呢?香花菜炒鸡蛋要怎样炒才好吃呢?一起来跟女性网来看看:

香花菜的功效:

食性叶子可泡茶或用於沙律、汤、鱼类等菜式。香花菜是有益的蔬菜,具有暖胃、驱风、化气、止痛的作用,性质略带辛温,还可以当作表散外感风邪的药物。一般常见于伴以蛋浆,煎蛋食用,味美可口。

香花菜的主要成分为香旱芹子油菇酮(含量为60-65%),此外亦有柠檬烃、水芹香油烃等,主用于糖果、牙膏用香料,亦供医药用。叶、嫩枝或全草亦入药,治感冒发热、咳嗽、虚劳咳嗽、伤风感冒、头痛、咽痛、神经性头痛、胃肠胀气、跌打瘀痛、目赤辣痛、鼻衄、乌疗、全身麻木及小儿疮疖。嫩枝、叶常作调味香料食用。

香花菜与薄荷的区别:

香花菜就是薄荷,它是薄荷的其中一个种类,可以用来炒菜非常好吃的,同时又具有驱风,专治头疼的功能哦。

是食性叶子可泡茶或用於沙律、汤、鱼类等菜式。香花菜是有益的蔬菜,具有暖胃、驱风、化气、止痛的作用,性质略带辛温,还可以当作表散外感风邪的药物。一般常见于伴以蛋浆,煎蛋食用,味美可口,可以在酱汁、饮料、凉菜、刀豆、土豆的料理或鱼肉料理中使用,做点心时也使用。川渝一带一般用作煮鱼和炒嫩胡豆的佐料。叶子可作为蔬菜,凉拌、炒吃都可,在欧洲普遍用来泡茶。

香花菜炒鸡蛋的做法:

香菜:200克

鸡蛋:150克

花生油:10克

姜:20克

盐:3克

香花菜炒鸡蛋步骤:

1. 香菜洗净沥水;

2. 锅烧热放入油,再打入鸡蛋煎成荷包蛋铲出;

3. 荷包蛋冷却后,每个荷包蛋切四份;

4. 锅余油加热,爆姜出香味,加入适量清水浇滚;

5. 放入香菜煮熟,放鸡蛋,大火煮5分钟,放盐即可。

香花菜炒鸡蛋要点:

一:简单的配料

1.鸡蛋三个,少做一点,男朋友吃了不够,就不怕他不记得你。

2.香花菜250克。取嫩叶。直接切碎。

3.配料:料酒、盐、生抽酱油、白胡椒粉、浓香花生油各适量。

二:狠狠地打鸡蛋

这里强调的是“打”鸡蛋,不是搅拌。具体是这样的:把鸡蛋壳敲破后倒在碗里,用一双筷子快速搅拌鸡蛋,这时筷子的运动轨迹是一个圆锥形,锥顶在碗口正上方,锥底完全在碗中,并且和碗口平面平行。渐渐地,鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体,质地和颜色没有分别……这才是真正的“打”鸡蛋。这种搅拌产生很多复杂的介于化学和物理之间的效果,从而能够明显地改善鸡蛋下油锅后的表现。

三:炒鸡蛋如何放薄荷叶

不少人炒鸡蛋时,喜欢把薄荷叶直接放入蛋液,入油锅翻炒,其结果不是蛋熟葱不熟,就是薄荷叶熟蛋已过火变老,色泽不好,味道也欠佳。可先将薄荷叶放油锅内煸炒之后,再往锅内倒入已调好味的蛋液,翻炒几下,即可出锅。这样炒出的蛋,鲜香滑嫩。

四:用铁锅,够锅气。

最好用圆底厚壁的铁炒锅,能同时补铁,并经得起初学者手忙脚乱的猛烈敲打。

香花菜的用法有很多,可以用来泡水,这个是可以清火的,还可以用来炒鸡蛋,那也是非常的美味可口。