饺子皮,做法还是比较简单的,不过保存上有一些讲究。饺子皮怎么保存不粘?冰冻的怎么解冻?

饺子皮怎么保存不粘:

饺子皮与皮之间用淀粉隔开就可以了。或者先放冰箱放两三小时,再一个个拿起来装袋子就不会了。

冰冻的饺子皮怎么解冻:

1、首先注意:饺子皮放入冰箱以前,要尽量整齐,一个叠一个的分成几摞,竖直整理好,然后再放入冰箱。放进冰箱后的饺子皮尽量也要保持竖直,不要侧卧或者倾斜。这给后面的解冻、分离带来有很大的影响。

2、包饺子以前,提前把饺子皮拿出来。其实在择菜前拿出来就可以了。预计择菜、洗菜(此处建议:洗完菜后,把青菜放在大一点的篮子或者盆子内摊开晾一晾,这样剁出来的馅就不会有太多水。先切肉,等肉馅剁好,青菜也晾的差不多了)、剁馅要一个小时以上。

3、把冻成霜的饺子皮拿出后,分成几摞竖直(层叠)放在盘子里或者砧板上。这个时候不要试图拿下一张,因为冻成霜的饺子皮,会被掰断。不可放在包装袋、保鲜膜或者碗内。木制的砧板是比较理想的,因为木制可以吸水。如果放在不吸水的器皿内, 那么最底下的一、两个饺子皮就报废了。

4、把放在盘子里或者砧板上的饺子皮拿到通风的地方或者风扇下面,自然解冻。如果放在风扇下面,要留意不要吹得太干。解冻的中间,饺子皮边缘像用水泡的一样,这时候不要动它,更不可以拿着边缘去看,因为用手一捏,本来没有粘在一起的饺子皮,被捏在了一起。其实后面还有一个风干的过程,水分风干以后,就没有水了。

5、等拌完馅,饺子皮正好解冻的差不多,就可以包了。包的时候,有的皮可能连在一起,只要轻轻扣开边缘一点,就可以整张拿下来了。放在风扇下面的,要看着硬度大概像刚从市场买回来的饺子皮,就可以了。

注意事项:

1、此方法仅适用冰箱温度最低达到霜冻的饺子皮。如果长时间冰冻,已经成冰块的饺子皮,建议丢弃,因为自然解冻的话时间太长,加热解冻的话就等于是煮面皮了。

2、不可放在微波炉加热,因为饺子皮很容易熟,时间很难掌握。熟了的饺子皮粘不到一起,没办法再包了。

好了,关于冰冻的饺子皮解冻方法的介绍就到这来了,小伙伴们都明白了吧。