说到白切鸡,小七相信很多人都吃过。它的肉色洁白,并带有油黄。熟而不烂的鸡肉,加上爽滑的鸡皮,蘸点调料,吃起来那味道让人回味无穷,难怪那么多人喜欢吃。那么,白切鸡到底怎么做才好吃呢?今天,小七就给大家分享一下白切鸡的做法,简单易学,喜欢吃的朋友可以学着做一做。
 
 
【白切鸡】
食材:三黄鸡、葱、姜、盐和油。
做法步骤:
1、将三黄鸡处理干净,将葱切成葱段和葱花,姜切成姜片和姜末。
2、往锅里倒入足量的水进行烧开,用手拎着三黄鸡的鸡头将整只三黄鸡放入开水中焯烫8秒,然后将三黄鸡拎起来倒出鸡肚里的水。重复这样的步骤3次,使鸡皮更加紧致。
3、另起一锅,倒入适量的水烧开,然后放入三黄鸡和切好的葱段和姜片,不盖锅盖转小火煮约15分钟。在煮的过程中,记住要将浮沫撇掉。
4、三黄鸡煮好之后,将其捞出放到冷水中浸泡10分钟,使其鸡皮预热发紧,q弹有嚼劲。
5、将三黄鸡捞出,把鸡脖子切成大块摆在盘子的正中间,鸡头朝上摆在盘子前端。将鸡排和鸡胸肉切成大块,把鸡排摆在盘子的两边,把再摆上鸡胸肉。最后将鸡翅、鸡腿和鸡爪排在盘子的两侧。
 
 
6、将葱花和姜末放入调料碗中,接着放入适量的食盐。
7、起锅倒入少量的食用油烧热,然后将热油浇在葱花和姜末上进行爆香,然后再舀一点刚刚煮三黄鸡的汤倒在调料碗,这样调料就做好了。
 
 
吃的时候将白切鸡蘸一点调料,味道非常清淡鲜美,有一种原汁原味的感觉。这就是小七分享的白切鸡的做法,喜欢吃的朋友可以在家试着做一做哦。

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