糖炒栗子,这是很多人都是喜欢吃的,糖炒栗子本身就长得好看,黄亮亮的,糖炒栗子怎么保存?糖炒栗子怎么选购:

糖炒栗子怎么保存:

买回家的糖炒板栗最好当天食用完,如果实在一时不完的,可以将板栗摊开保存,切忌装在密闭不通风的包装袋或其他容器内,因为熟板栗内一般都含有水分,需要散热,如果散热不良就自然会导致变质霉烂。有条件的也可以存放在冰箱内,下次食用前再微波炉加热即可,这样可以放两三天。但是,这样反复加热肯定会影响口感的。所以,还是早点吃完比较好,吃多少买多少。

糖炒栗子怎么选购:

1、尝味道买栗子前,可以向商贩要一颗尝尝味。用糖精炒的栗子开始很甜,却没有什么回味,仔细尝还能尝到苦味。而用糖炒出来的,基本没有什么苦味。

2、纸巾擦一擦买栗子时带上几张纸巾,先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍,说明这栗子可能加了石蜡油(也有人在炒栗子时加放植物油,但加的量比较少),最好不要买。

3、看果肉颜色选购栗子的时候,不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉,有可能是经过化学处理的。相反,如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐,倒不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体就没有危害。

4、留意旁边的生栗子注意观察商贩身边还没下锅的生栗子,如果生栗子色深、毛少、外表光亮,说明这个栗子有点老,不建议购买。如果颜色浅、绒毛多,外表不怎么发亮,则说明是新鲜板栗。另外,还有一个小窍门,一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜。

5、有些小贩炒栗子时可能会添加工业石蜡和糖精钠等甜味剂来炒炙。所以,尽量选闭口的栗子,这样外层物质不吃进嘴里,就没问题。买开口的栗子前,可以向商贩要一颗尝尝,很甜还略微发苦的不买。开口的板栗在砂子中糖炒后变得粘性增加,不光会吸附黑砂中的尘土,还可能会被工业石蜡污染。

糖炒栗子的保存方法和选购方法就介绍到这里了,要注意选购,有些坏的比较多。

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