炸糕在我的故乡叫糖糕蜜三刀图片。
所有好吃的都是家乡味最美，妈妈做的最好吃。20年来我都没有吃过炸糕了，除了去天津尝了一口耳朵眼炸糕外，因为我觉得我小时候妈妈做的最好吃，我其实并不爱吃炸糕，但是妈妈做的我会吃。
我的家乡在河北邢台，每年农历二月初二是必定要吃炸糕的，虽然我没有做过，但是妈妈做的时候我都围着她转，所以耳濡目染，基本步骤是：要用开水烫面，用红糖，防止红糖下锅后糖糕崩开流到油锅里，红糖里面一般会佐些微面粉。然后就是包糖糕了，妈妈都是现包糖糕现下油锅，油一定要足够足够多。炸至金黄，用筷子捞出即可。
妈妈做的炸糕也会开口笑。
但是20年来妈妈并不怎么做了，可能还是因为孩子大了不爱吃了她就不做了吧。
后来我们生活在北京。我的老公是非常爱吃糖糕，有人喜欢吃甜口的，比如蜜三刀那种。之前经常去交道口十字路口去一个卖天津炸糕的小店去买几个解解馋，那个小店挨着天客隆，风雨飘摇好多年，国庆节我路过时已经没有了。
我妈妈确实也为我老公做过一次。
我在北京生活十几年，炸糕在北京还是个小众口味，专门卖炸糕的门店市内几乎没有，因为利润小，房租贵，一些大型超市的小吃区会有搭售。
天津的耳朵眼炸糕我吃过的是豆沙馅的，它的特点是用香油炸。你要是爱吃的话应该还不错，之前去天津的时候慕名去红桥耳朵眼总店去买过。这是天津的一绝，也是天津的老字号，可以尝一尝。
写到这里，忽然发现我从来还没给我的孩子吃过炸糕，周末做起来～
去哪里吃最有老北京味道的小吃？
说起北京城里地道的小吃，有几个地方还是值得去吃的。如果想品尝老字号的，那就得到巷子里面去寻找，下面介绍几家供大家参考。
护国寺小吃店：这是北京传统的小吃，以清真小吃为主，这里也是老北京人经常光顾的地方。老北京特色小吃店，品种”很全”，价格也”公道”。豌豆黄”细腻”，面茶”香气扑鼻”，奶油炸糕”百吃不厌”，还有驴打滚、羊杂汤、豆汁等，”好东西太多了”。虽说小店”没什么环境可言”，一到饭点人就”满满的”，但正是身处这样的地方，看”许多老爷爷、老奶奶，喝着豆汁，吃着焦圈”，才明白原来”平淡也是一种幸福。地址，西城区地安门外大街180号。
隆福寺小吃街：隆福寺小吃店位于北京市东城区东四的小吃街，是老北京最著名的老字号之一。这里有各种京味小吃，奶油炸糕、豌豆黄、面茶、驴打滚、羊杂汤、爆肚、炸糕、糖耳朵、糖火烧、豆面丸子、炒疙瘩、豆汁、糖卷果、八宝粥、豆腐脑。
最正宗京味美食当然非白魁老号莫属，除烧羊肉外，酱羊肉、酱牛羊杂碎、酱鸡也颇具特色。他们的拿手菜烧锅羊肉、香酥羊肉、扒羊肉条以及烧肚饭、灶条汤等，在京城颇有名气。
此外，隆福寺的丰年灌肠很值得品尝，炸的焦脆的灌肠蘸着蒜汁那叫一个香。
后海九门小吃：年糕钱、奶酪魏、羊头马、爆肚冯、褡裢火烧，户部街马记月盛斋、豆腐脑白、小肠陈、茶汤李、恩元居、俊王-德顺斋烧饼，味道比较地道。
想感受真正的北京小吃文化建议去一些老字号，感受会比较真切。
姚记炒肝店，鼓楼大街店。这家姚记炒肝负有盛名，奥巴马访华时还来此品尝过呢！炒肝欠汁厚厚的，蒜香浓郁，肠肥味美，包子、卤煮味道都不错。
文宇奶酪店(南锣鼓巷店)，是南锣鼓巷上的”小小神店”，店里最招牌的是原味奶酪，是北京传统奶酪。
全聚德烤鸭店，来北京一定要吃全聚德烤鸭，虽然价格贵一点，确实是好吃。建议品尝极品烤鸭。这里的菜品都和鸭有关。极品烤鸭鸭皮入口即化，色泽鲜亮，肉质鲜嫩。其他的菜品如鸭胗，芥末鸭掌，火燎鸭心，盐水鸭肝等都特别的好吃。地址：东城区前门大街30号(近前门步行街)
北京的牛街是有名的清真小吃一条街，,是一条历史相当悠久的民族文化街。
牛街小吃以牛羊肉料理和各式糕饼小吃为主。这里的炸焦圈、麻花、豆馅火烧、螺丝转儿、墩饽饽、开口笑、蜂糕、年糕等小吃，不只卓有特色，其中更包含众多中国传统小吃的”工艺绝活”。
爆肚冯：”爆肚冯”的爆肚分羊肚、牛肚两种，羊肚又分葫芦、食信、肚板、肚芯、肚仁、肚领、散丹、蘑菇、蘑菇头九个部位；牛肚则只有肚仁、百叶、百叶尖、厚头。另外还有”羊三样”、”羊四样”，是几个不同部位的组合拼盘。很多南方人吃不惯这些，嫌膻味儿太重，可是北方人、北京人就好这口儿。肚儿吃起来又脆又嫩又筋道，越嚼越有味儿；尤其是牛肚仁，水分多，极嫩，微脆，我个人比较爱吃；还有蘑菇头，要六七只羊才得这么一盘，鲜美滑润；食信是羊的食管，怎么嚼也嚼不烂，最后只能整吞整咽。吃爆肚儿啊，我建议您来个芝麻火烧，最搭配了。
地址：西城区前门大街门框胡同廊坊二条56号
褡裢火烧：褡裢火烧是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。每次我都会吃四个，不好意思，因为太好吃。吃褡裢火烧时要配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤，鲜香酸辣，解腻爽口。
地址：西城区护国寺大街75号(近合义斋)
东来顺饭庄，这里主要是涮羊肉，要说涮肉自然没得挑大铜锅，果木炭，烧的那叫一个旺。羊肉更是没的说，鲜，嫩。汤里上下一滚就熟。
这里的小吃也很多，推荐品尝：艾窝窝 烧饼 羔羊肉 手切羊肉 驴打滚 毛肚 羊肉串 火烧 羊上脑 葱爆羊肉，糖蒜。
地址：东城区王府井大街198号(近王府井工美大厦) 。地址：东城区前门大街步行街南口143号农业银行对面2楼
局气，听这名字就知道这是一家以老北京为特色的餐馆。 总体来说这家店还是不错的，值得推荐。地址：北京市太仆寺街21号府右街宾馆1层（近8号苑西单二分店）
老北京涮羊肉
地址：西城区旧鼓楼大街铃铛胡同25号(地铁鼓楼站b出口南侧)
小吊梨汤，小吊梨汤名气不小，在北京已有多家分店，是老北京著名小吃之一，润肺养生，老少皆宜。
推荐品尝：炸窝头片 干酪鱼 小吊梨汤 红酒梨 香橙烤鱼 红酒香梨 凤尾鱼小黄瓜 茄子面 蘑菇烩饭 素烧鹅 豌豆黄 油渣花菜 梨球酥皮虾 糖火烧 梨球果仁虾 小煎猪肝 小豆凉糕 梨汤脱骨鸡 小煎仔鸡 豌豆黄儿 。
地址：北京市东城区万博苑7号楼王府井购物中心4层(右安门桥东北角)
鼓楼西大街的三元梅园里的各式奶酪，乳品都不错，它们的店有很多分店，碰见的话可以品尝一下，地安门也有一家。
顺便说一句，地安门十字路口有一家炒栗子的店，这个栗子我觉得是北京城里炒的最好吃的，因为只有这里的栗子才是怀柔栗子，每天都会有很多人在排队。地安门十字路口，什刹海体校斜对面。
